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Pour en savoir un peu +

photo culinaire
Photo culinaire, Editions Eyrolles, 2011Photo culinaire, Editions Eyrolles, 2011

La photo culinaire



Photo culinaire
De Philippe Barret
Editions Eyrolles,

Conseils techniques et pratiques d'un professionnel spécialisé dans la photographie culinaire.
Philippe Barret nous dit tout sur les petites ficelles et les grandes techniques de son métier. Des astuces pour rendre une pièce de viande appétissante ou « fabriquer » un espresso à partir de café soluble, jusqu'aux grandes étapes du travail avec les clients...
Illustrations, photographies, schémas...
Un très beau livre, à consulter avant de se lancer dans la photographie culinaire !

 

Cote 778.93 BAR

Grands chefs
Grands chefs, Editions de la Martinière, 2010Grands chefs, Editions de la Martinière, 2010

Reportage photo en cuisine!



Grands chefs
Jean-François MALLET
Editions de la Martinière, 2010

Un reportage photographique semé d'anecdotes, qui présente les cuisines d'établissements mythiques: de la Maison Troisgros à l'Atelier de Jean-Luc Rabanel, en passant par les cuisines de Queen Mary II.
Vingt-cinq recettes prises sur le vif et des entretiens avec des grands chefs (Yannick Alleno, Pascal Barbot, Nathalie Beauvais, Georges Billon, Paul Bocuse, Michel Bras, Eric Fréchon, etc).

Cote 641.013 MAL

manet
Manet, Natures Mortes, éditions Gallimard, 2000Manet, Natures Mortes, éditions Gallimard, 2000

Un peu d'histoire...



Manet Natures mortes
Par Isabelle CAHN
Collection Découverte, Editions Gallimard, 2000


Un livre qui présente les natures mortes peintes par Manet dans les années 1860 : panier de fruits, citron, coupes de fruits...
A regarder pour le délice des yeux.


Cote: 759 MAN

 

 

recettes culinaires
Contes et recettes culinaires, Editions du Seuil, 2003Contes et recettes culinaires, Editions du Seuil, 2003

Contes et recettes culinaires



Contes et recettes du monde
Henry Gougaud et Guy Martin
Editions du Seuil, 2003

Le chef du restaurant le Grand Véfour a réalisé des recettes qui lui ont été inspirées par des photographies de pays qu'il a visités ou rêvés. Ouvrage de correspondance entre reflets du monde, imagination du conteur et créativité culinaire.

Cote 641.59 MAR