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Petite définition
Nature morte au pâté de dinde, Pieter Claesz, 1627
La nature morte, ancêtre de la photographie culinaire
La représentation des aliments dans l'imagerie popoulaire est assez ancienne mais sa véritable utilisation en tant qu'élément décoratif apparaît plus tardivement à la Renaissance. Les peintres se lancent alors dans la mise en scène d'aliments.
- Giuseppe Arcimboldo, Hiver, XVIe siècle
Chaque aliment a un sens caché, symbolique, qui peut être interprété. Au départ, ce sens est religieux, il évoluera petit à petit vers des significations et des notions plus larges (le temps qui passe, la mort, la beauté...).
De grands peintres se sont illustrés dans la peinture de nature morte : Louis le Nain, Jean-François de Troy ou encore Jean Siméon Chardin. Certains se sont même créé un univers original et singulier comme Guiseppe Arcimboldo et ses étonnants portraits constitués de fruits et légumes.
Jean Simon Chardin, au XVIIIe siècle, est l'un des peintres de natures mortes qui marquera le plus l'imagerie culinaire. Il a su donner aux aliments une vraie présence et inspirera beaucoup la photographie culinaire des années 1980.
Une évolution à grande vitesse...
Encore assez confidentielle il y a quelques années, la photographie culinaire s'est rapidement développée, elle est passée du statut de simple "illustration" au rang de spécialité à part entière, on parle même parfois de photographie artistique.
La photographie culinaire aujourd'hui
Une page de livre de cuisine, c'est du texte pour la partie technique et de l'image pour susciter l'envie du lecteur et surtout pour donner une interprétation du résultat.
L'image nous montre que c'est possible !
Tout l'enjeu du photographe culinaire est de rendre beau un bon plat. Pour cela, on trichera parfois sur l'aspect final du résultat !!!
Le photographe va devoir user d'astuces et de subterfuges pour redonner parfois de la texture et de la légèreté à un plat et nous mettre l'eau à la bouche !
La bonne photographie culinaire doit, par sa seule vision, éveiller nos sens, notre intérêt.
Le photographe doit choisir plusieurs choses:
- les bons aliments
- le bon moment c'est-à-dire le choix de
l'instant de la prise photographique
- la bonne lumière
- la bonne tonalité
La photographie culinaire est un art recquiérant patience, observation et minutie !
- Amélie LOMBARD, Série Aphrodisiaques
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